Zrenie cigár pod lupou: Viete, čo sa deje s tabakom v humidore?
Zrenie cigár je proces, ktorý sa v tabaku odohráva počas jeho pobytu v humidore. Na prvé počutie to vyzerá jednoducho, avšak už o chvíľu sa vám všetko vyjaví v úplne inom svetle. Zrenie alebo tiež starnutie cigár je totiž hotová veda. Zlepšuje chuť aj vôňu tabaku, čím posúva zážitok fajčiara do vyššieho levelu. Majstri z fachu však vedia, že zrenie prebieha len pri optimálne nastavených podmienkach a každé zaváhanie môže znamenať neúspech. V dnešnom článku si cigarové zrenie rozmeníme na drobné. Objasníme si jeho podstatu a priblížime činitele, ktoré naň vplývajú. Zároveň vám poradíme, ako ho robiť čo najlepšie!
Čo je to zrenie cigár?
Zrenie cigary nastáva okamžite po tom, ako sa cigara vyrobí. Chuť cigary sa prehlbuje, drsný tabak sa stáva jemnejší a lahodnejší. Zrenie je možné charakterizovať ako skvalitňovanie arómy aj chuti tabakových listov, z ktorých je cigara vyhotovená. Počas zrenia tabaku vystupujú na povrch cigary minerálne látky, esenciálne oleje (silice) a soli. Tieto sa vyzrážajú na krycom liste, kde vytvárajú malé ostré kryštáliky svetlej farby podobné sírnemu kvetu. Takáto cigara je v kruhu znalcov hodnotená ako zvlášť bonitná, pretože biely povlak na jej povrchu je dôkazom dokonalej vyzretosti.
Kde zrejú cigary najlepšie?
Cigarové zrenie prebieha najlepšie v kvalitnom a dobre nastavenom humidore z cédrového dreva. Ideálne podmienky na zrenie tabaku predstavuje teplota 18 až 20 stupňov Celzia a vlhkosť v rozmedzí 68 až 72%. Humidor vybavený digitálnym zvlhčovačom a meračom vlhkosti to zvládne ľavou zadnou, vaša asistencia je však stále potrebná. Uskladnené cigary je nutné aspoň raz za 2 týždne pootáčať a poprekladať, aby v humidore zmenili svoje miesto. Humidor sa musí pravidelne vetrať, aby sa zamedzilo vzniku plesní či stuchliny. Celkom postačí, ak ho každý týždeň otvoríte na niekoľko minút, čo umožní rýchlu a efektívnu výmenu vzduchu.
Nie všetky cigary zrejú rovnako!
Najlepšie zrejúcimi cigarami sú veľké a hrubé long fillery. Ide o prémiové, tzv. vlhké cigary, ktoré sú zrolované z celých listov tabaku tej najvyššej kvality. Vzhľadom na svoju veľkosť sú menej citlivé na výkyvy teploty či vlhkosti prostredia, pričom tieto zmeny tolerujú bez výraznejších ohrození svojej bonity. Čím je cigara menšia a tenšia, tým viac sú náhle odchýlky od konštantne nastavených hodnôt v humidore pre jej zrenie nebezpečné. Cigara sa počas svojho zrenia stáva jemnejšou, preto sa slabším a menej výrazným cigarám tento postup neodporúča. Mohli by totiž úplne stratiť svoju intenzitu, čím by sa celkom znehodnotili. Zrenie tabaku nemá význam ani pre cigary nazývané short fillery. Sú to lacnejšie cigary nižšej akosti, ktoré sú často označované ako „suché“. Tieto cigary sa vyrábajú z odrezkov tabaku vznikajúcich pri výrobe akostnejších long fillerov.
Ako dlho trvá zrenie cigár?
Spomenuli sme, že zrenie cigary začína hneď po jej zrolovaní. Ako dlho však trvá? Jednoznačná odpoveď na túto otázku nejestvuje, preto je dĺžka starnutia tabaku vecou osobných preferencií. Niekto necháva cigary zrieť pár týždňov, iní si túto dobu počítajú v mesiacoch či rokoch! Traduje sa, že priemerná dĺžka starnutia cigary je asi 30 dní. Napriek tomu, že po 8 až 12 týždňoch je už chuť tabaku rozvinutá celkom naplno, jednotlivci nechávajú svoje cigary zrieť aj celý rok. Odborníci tvrdia, že po 5 rokoch už nijaké výrazné zvyšovanie kvality cigár nenastáva. Ako zistiť, čo vyhovuje vám? Jediným zaručeným spôsobom je vlastná skúsenosť. Inak povedané – nevyskúšaš, nevieš…
Zrenie cigár – zhrnutie
Hlavným účelom zrenia cigár je zjemnenie a harmonizácia chuti tabaku a ustálenie jeho vlhkosti. Zrenie musí prebiehať v konštantne nastavených podmienkach bez zbytočných výkyvov. Prečo? Vysoká vlhkosť v humidore zvyšuje riziko vzniku plesní, suché prostredie však zreniu tabaku tiež veľmi neprospieva. Humidor nikdy neprepĺňajte! Vždy je nutné ponechať aspoň 30% voľného priestoru, aby mohli cigary voľne dýchať. Cigary skladujte pri izbovej teplote na suchom a chladom mieste, mimo dosahu slnečného žiarenia. Ak dodržíte všetky odporúčania a vyhnete sa chybám, vašou odmenou bude delikátny dym a úžasný fajčiarsky zážitok. Dovidenia nabudúce, priatelia!
